今天分享一款苹果馅饼，软糯香甜却一点都不黏，饼皮是用面粉和糯米粉两种粉类混合在一起做成的，不干也不黏，软糯好吃又解馋。工具/原料more面粉100克，糯米粉100克，温水140克 苹果3个，白糖15克，黄油14克 淀粉水适量 黑芝麻适量方法/步骤1/7分步阅读

第一步：面粉和糯米粉倒入碗中混合均匀后再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发半个小时。面粉和糯米粉的吸水量不一样所以温水的量要酌情增减。

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第二步：苹果削皮后切成小细丁，苹果比较小用了三个，买大点的苹果用2个就足够。

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第三步：锅中倒入白糖，小火炒至白糖融化变成焦糖色后加黄油，再倒入苹果丁，炒至苹果丁变软后倒入淀粉水，煮至黏稠盛出备用。（加黄油更香，如果没有黄油换成玉米油也是可以的）

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第四步：醒好的面团放在硅胶垫上搓成长条切成小剂子，每个小剂子的重量是25克。

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第五步：擀成中间厚边沿薄的面皮，中间放上苹果馅，像包包子一样包好，收口朝下轻轻压扁。

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第六步：饼的中间抹点水，擀面杖的一头也沾上水再沾上黑芝麻轻轻压在饼的中间。

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第七步：锅中放一勺油，抹匀，再放入饼坯，饼坯的表面也要抹上一层油，小火煎至底部变焦黄后翻个面继续煎，煎至两面金黄，中间微微鼓起，苹果馅饼就可以出锅了。