鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒，金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

餐前鸡尾酒：餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用。这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

餐后鸡尾酒：餐后来点可以佐助甜品、帮助消化的.因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

晚餐鸡尾酒：晚餐时喝它也有好处，它可以作为佐餐用的鸡尾酒，这种鸡尾酒一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，但且要注重酒品与菜肴口味的搭配。

食用功效：

1、保护心血管：鸡尾酒由各种酒类调制而成，含有丰富的营养元素，能让你拥有健康的身体和心脏。2、增进食欲：鸡尾酒味道甜美，能有效的增进食欲。3、抗衰老：鸡尾酒中含有抗氧化剂，能有效的抗衰老。

禁忌人群：

母婴，儿童青少年，久病体虚人群。