正宗鲅鱼饺子馅是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。工具/原料more韭菜(200克)鲅鱼(200克)鸡蛋(200克)五花肉(100克)盐10克油10克鸡精10克花生油10克酱油10克料酒10克蚝油10克纯牛奶20克花椒水10克十三香10克葱花10克姜末10克蒜末10克方法/步骤1/13分步阅读将洗净的鲅鱼用刀拍几下使肉变的松散。2/13将鱼一分为二，将鱼肉刮出来剁碎。3/13将五花肉剁碎。4/13将五花肉和鱼肉一起放入盆中。5/13向肉中加入少量花椒水。6/13磕入一个鸡蛋，倒入牛奶。7/13放入盐，顺时针搅拌。8/13搅拌至肉粘稠，加入蚝油，酱油，花生油，香油。9/13顺时针继续搅拌。10/13将葱，姜放入肉馅中继续搅拌。11/13将韭菜切碎，将香菜切碎。12/13将切好的韭菜和香菜放入碗中，加入十三香，鸡精。13/13搅拌均匀即可做好。