香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂，防癌抗癌等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用来香菇来诱发痘疮、麻疹，使体内毒素表出体外；还用来治头痛、头晕等病症。香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；另外，香菇中还含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖。常食用香菇可防癌，而且对乳腺癌、皮肤癌、肺癌有一定的抗癌效果。工具/原料more香菇(300克)辣椒(适量)鸡胸肉(适量)料酒适量生抽适量盐适量黑胡椒粉少许步骤/方法1/6分步阅读准备好食材，香菇切片，辣椒切块，鸡胸肉切片2/6锅里倒入少许油，油温七成热的时候加入鸡胸肉翻炒3/6加入生抽、料酒和黑胡椒粉继续翻炒4/6鸡肉很好熟，翻炒几下就可以放入香菇和辣椒5/6炒至八分熟的时候加入盐6/6炒熟出锅即可