春节包水饺，我们这里讲究年年有余，所以面一定要多和一些。谁知年后天天走亲访友，面一直没吃，当然不能扔掉了，不过，放置在冰箱，倒是坏不了。今天早上，看到剩面，做了一顿简单面汤，家人都说好吃呢，没有过年的油腻了，只有粮食香了。工具/原料more剩面白菜方法/步骤1/6分步阅读

第一，准备的材料：白菜。最好是芯部位。可以多放点，过节一定很少吃白菜的。

切点姜末。

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第二，把面团取出来，这时的面团一定很黏糊，也很软，事先在案板上撒上一层面粉，最好是玉米面。因为玉米面粗糙，可以很好的缓解面的黏糊。

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第三，稍微把面揉一下，不需要用大力气了，这时的面早已经醒好了。

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第四，用擀饼柱子擀成长方形，注意顺着一个图形擀就可以，不需要擀成圆形的了，这时的面团很难擀出形状了。

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第五，如果面多可以多分几次吃，把剂子弄小做着才方便些。擀到感觉很难继续擀了，就可以不用擀了，可以切了。

这时的面不可能切很长，可以切成短粗型就可以了，怎么好切怎么切。

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第六，开火，过热后，先炒炒姜丝，再放入白菜一起炒，炒出香味，加水，锅内水沸腾后放面条，注意一根一根放，动作要迅速，不能一下子倒进去。开锅一直煮，煮到看着面明显变样，锅内汤浑浊，就熟了，加点盐，香油，就可以了。

喜欢吃算的可以加点醋。

注意事项

注意面软了，没有筋骨了，下面条的时候不能一下子全放进去。

美食剩面做法