泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

锅倒入一点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段备用。

锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

取一个大盆，依离盆八次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉

锅中倒入一点油烧热，然后把干辣椒段放入锅强彩中，炸至变色和香味。

把锅里的辣椒和油一起浇在盆中辣椒粉和蒜末上

再往盆中依次放入盐、生抽、醋、白糖塑斤、鸡精、香油、白芝麻，然后拌匀，即可装盘。

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