豌豆吃凉粉的时候，要注意的一个问题，就是豌豆凉粉的来源和品质。尤其是街头的豌豆凉粉，因不知道是否有添加化学成分，所以要尽可能的少吃。

老人和小孩要少吃。如果是自制的豌豆凉粉，吃多了就会导致淀粉摄入过多，会影响到肠胃消化。脾胃虚寒的人要少吃。因为凉粉本身就是凉性的，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚症，引发腹泻。

空腹时不宜食用豌豆凉粉。空腹食用豌豆凉粉会加重肠胃负担，引起消化不良和腹胀腹泻的问题。久置的豌豆凉粉不要吃。因为豌豆凉粉中的水分含量比较大，放置久了会导致细菌滋生，所以做好的豌豆凉粉要尽快吃完。

扩展资料

豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。

豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆中丰富的膳食纤维还可以防止便秘，具有清肠作用。

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

参考资料来源：百度百科-豌豆凉粉