凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。工具/原料more芹菜(30g)豆角(30g)菜花(30g)土豆片(20g)胡萝卜适量洋葱适量胡椒粉适量香油适量姜丝适量青红辣椒适量生抽适量盐适量食用油适量酒鬼花生适量方法/步骤1/8分步阅读

锅中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒捞出

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沸水中放入豆角30g，焯水30秒后捞出

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放入菜花30g，焯水30秒后捞出

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放入土豆片20g，焯水30秒后捞出

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碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜30g后再放入凉皮、青红辣椒、洋葱，最后放入生抽5g，胡椒粉1g，盐3g，香油2g和适量胡椒粉

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起锅放入食用油5ml，姜丝5g大火翻炒

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碗中加入酒鬼花生淋上热油

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搅拌均匀后享用

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