豆花肉片是一道经典渝菜，这道菜豆花鲜嫩爽滑，肉片汤汁饱满，豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑，一道鲜香十足的下饭菜，更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。工具/原料more豆花(100克)里脊肉(100克)花椒(10克)胡椒(5克)盐5克油5克葱5克鸡精5克方法/步骤1/6分步阅读

里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。

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锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤

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然后放入豆花，也可用嫩豆腐代替

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大火烧开，加入适量的盐。肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟

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将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层；在肉片上放入一层花椒。

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炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。

注意事项

锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤，没有高汤也可以加水