超详细简易绿豆糕
来源:网络收集 点击: 时间:2024-05-18【导读】:
自打自己能做绿豆糕,就不大愿意买来吃了,还记得之前第一次做绿豆糕,带去给小伙伴们品尝,有个姑娘说,从来没有吃过这么好吃的绿豆糕,叫我下次还做,太少不过瘾,哈哈!真的很开心啊!说起来绿豆糕制作真的很简单,可以说是零厨艺也不怕失败,就是要有点耐心,我们慢慢来看吧!该文章来自豆果美食达人作者小菜一碟的家工具/原料more脱皮绿豆(500克)花生油(玉米油、橄榄油、葵花籽油)(200克)细砂糖(绵白糖)(120克)麦芽糖(100克)自制红豆沙(适量)步骤1/20分步阅读准备好红豆沙(没有的可以不用)。
2/20脱皮绿豆清洗,浸泡3-4小时,温度高不能浸这么久。
3/20两种方法:或者用蒸锅蒸熟绿豆,或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。
4/20各种道具(厨具)碾压,怎么细腻怎么来。
5/20加一半油,小火翻炒完全融合后,加剩下的油再炒。
6/20完全吸收。
7/20加入细砂糖。
8/20加入麦芽糖,再炒。
9/20加糖以后豆沙会变稀,继续努力哈
10/20本来想不过筛的,没顶住,又过筛(对绿豆糕细腻与否不讲究的,这步可以省略,如果要过筛的,建议在加油加糖之前就过筛)功夫不负有心人,再炒一会儿,挑一小团试试,能捏成型就关火,冷了以后会更硬一丁点儿。
11/20提早一点取一部分出来加少许抹茶粉,对比试过,进口的色泽鲜亮些。
12/20常规版:按模具适合的规格,称出豆沙,这个是35克的。
13/20小朋友可以上场了,创意发挥进行时。胡萝卜,皱纹都有了。
14/20夹心的做法,将称好的豆沙分成两部分,一部分铺在模具底部,中间挖个浅坑,放入红豆沙,再覆盖绿豆沙。
15/20按压脱模。
16/20花纹清晰。
17/20也可以这样花式组合。
18/20就这样,不难不难,快试试!
19/20这样也很美嘛!
20/20咬一口,不错不错,豆沙刚刚好




















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