黑糖和水放入奶锅,用小火煮到糖完全融化后,转中大火煮至甜品沸腾，噗锅的状态。

把一半木薯淀粉放入锅中搅拌至淀粉糊化，一定要快，冷了就不行了。

面团一半用保鲜膜完全密封(面团应该是有延展性,不干不裂,不会过度粘手的状态)。

另一半趁热搓成长条,再分切成小块,搓成小圆球。

搓成小圆球，搓好的珍珠用不完的话，可以放碗里滚上少量木薯淀粉。

煮黑糖珍珠，正常珍珠的大小,水沸后煮10分钟大约,时间供参考,不熟可以延长几分钟。

煮好的珍珠马上捞出来放冰水过一次,然后捞出来放糖水浸泡保湿,可以放3小时。这样就做好啦！

大家记得水的比例，要不然会做成非牛顿流体。