锅底倒入少量油加热后倒出；（此步是热锅，倒出的油可以直接不要，因为油高温加热的次数多了会产生致癌物）

放入煎蛋模子，模子里加入少量油，打入鸡蛋一个，洒少量盐，盖上锅盖，小火煎；（用模子的原因一个是美观，一个是防止蛋白液流开来，蛋就会厚薄不均，等蛋中间部分熟了，边上薄的部分就焦了，焦了的部分也会产生致癌物）

小火煎了一分钟后，关火，焖一分钟；（此步就是为了防止蛋外面煎焦了，而里面还没熟）

开盖，取出模子，把蛋翻个身，再开小火煎一分钟，关火焖一分钟；（喜欢蛋黄略带一点黏黏软软的，这样就完成了，喜欢蛋黄完全熟透的，可以重复一次小火一分钟，关火焖一分钟的过程）

起锅，装盘，又好看又好吃又营养的荷包蛋就可以吃啦。