在长春上大学时，每个周末都要去重庆路吃鸡汤豆腐串，尤其天气冷的时候，一碗热热的鸡汤下肚，太满足!转眼毕业离开长春10年了,好怀念这味道....我的做法很简单，味道特别好，大家一定试试!工具/原料more辣椒油(适量) 香菜(适量) 蒜 (适量) 盐 (适量)干豆腐 适量 小葱 适量 鸡汤 适量方法/步骤1/5分步阅读

干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐,水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

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牙签用开水煮消毒,串好豆腐串。

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串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味,如果鸡汤不够浓郁，不够鲜,加鸡粉调味。

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盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少!

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开吃!再强调一遍，四种调料一样不能少!

注意事项

炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。

豆腐串吃法豆腐串美食家常菜