以前在家妈妈经常做给我吃，来成都以后比较懒都是做蔬菜很少做肉，今天休息想吃妈妈做的红烧鸡，所以就做了这个菜。工具/原料more鸡(1只)甜椒(1个)干辣椒适当食油适当老抽1勺精盐适当花椒适当料酒1勺生抽2勺步骤/方法1/4分步阅读先把买回来的甜椒和鸡洗干净。2/4把鸡肉放到烧开水的里焯一下。捞起来备用。3/4准备做菜的调料及配料。4/4准备工作都做好了就好了做菜了。先把锅热上，倒上油放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。放入鸡肉翻炒两下，放入准备好的剩余所有调料。放入开水莫过鸡肉，大火10分钟，放入甜椒，小火收汁。