虾仁去线后腌制

虾仁去线后放入碗中。加入盐、味精、料酒等等。搅拌均匀后，腌制15分钟；

准备配料

生姜切末状、韭菜切段状、木耳切丝状，碗中打入一个鸡蛋，加入盐、味精、料酒、食用油搅拌均匀；

制作饺子皮

面粉放在案板上，加盐加清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟，案板撒面粉，面团搓成长条，切成块状；

包饺子煮饺子

撒上面粉，擀出饺子皮的形状。饺子馅放在饺子皮中包好，锅中烧开水，饺子放入锅中，等待饺子浮出水面，捞出即可。