春天到了，大量的笋开始上市，笋是天然食物，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂食品，是肥胖者减肥的佳品。笋一年四季都有，但春笋、冬笋味道最好，鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面来介绍一道家常菜---春笋炒蘑菇。工具/原料more春笋(2小个)三层肉(150克)鲜香菇(250克)姜一小块酱油适量白糖适量方法/步骤1/10分步阅读

将春笋的皮剥掉，洗干净后，沿着中间把一个春笋切成两大块。

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春笋切片（春笋头比较硬的部分可以切掉不要），注意要沿着春笋的纹路切，如果喜欢吃烂一点的，可以切的薄一些。姜切丝备用。

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锅里加清水，将水烧开后，倒入笋片，稍微煮一会儿，去除笋的涩味。之后捞出笋片用清水冲洗干净，并且沥干水分备用。

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将三层肉洗净，切成薄片备用。

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鲜蘑菇洗净，去除蘑菇蒂，切片备用（不要切太薄）。

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锅里下少许油（一点点就可以了），油微热时，倒入切好的三层肉，中小火不断的翻炒，防止肉烧焦，一直炒到尽量熬出三层肉大部分油脂为止。

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锅里熬出足够的油后，倒入沥干水分的笋片，加少许白糖，用中火翻炒，让笋充分吸收油。

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由于春笋不太容易熟，这时可以加入一些清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，将笋片煮到七分熟。

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倒入切好的蘑菇，姜丝，加入酱油，如果喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒。不断翻炒，三五分钟蘑菇就熟了。

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最后放入少许鸡精，这样就可以出锅了，加上一点葱花和芹菜叶点缀。

注意事项

胃肠疾病患者及肝硬化患者不适合吃笋哦。

也可以用现成的食用油来炒春笋会简单很多，但小编觉得用三层肉熬出来的油来炒更天然更香哦。

做法冬笋美味