今天带来的是香菇白萝卜烧牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more干香菇(五十克)白萝卜(半根)卤牛肉丁(适量（根据个人口味加减）)小葱(三根)大蒜(三瓣)干辣皮子(两根)黄酒(两勺)蚝油(两勺)青红辣椒(各半支)白糖(一勺)植物油(1勺)清水(1勺)方法/步骤1/16分步阅读

香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软，同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。

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泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。

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半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。

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两头大蒜切粒，小葱葱白两根切小段备用。

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青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。

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一瓣蒜切小粒，一根小葱葱白切小粒，两根辣皮子切碎，准备爆香用。

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卤牛肉的量根据个人口味准备，多舀点卤汤。

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两勺蚝油，一勺白糖，黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。

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锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。

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随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。

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接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。

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随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。

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大火烧至锅内汤汁翻滚，然后转小火炖煮。

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待炖煮至汤汁浓稠，萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒，简单翻炒几下。

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停火后加入切好的青红椒块。

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完美出锅，有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。