因为龙须菜内饱含多种活性物质，所以常吃龙须菜就可以改善肠胃方面的疾病，比如说便秘、肠炎等。

还有就是龙须菜可以清理肺部毒素，同时还有着降血脂和血压的妙用，说经常吃龙须菜是有很大好处的。

观察须根

在选购龙须菜的时候，我们要注意观察龙须菜的须根，一般情况下，须根直的龙须菜叫比较嫩，而须根弯曲的龙须菜则老一些，挑选时应该选择前者。

根据颜色挑选

新鲜的龙须菜颜色为翠绿色或者深绿色，存放时间较长的龙须菜颜色就会慢慢发黄，进而转变为咖啡色。

在挑选龙须菜时，我们应该选择颜色为翠绿色的龙须菜，因为深绿色的龙须菜口感没有翠绿色的好。

观察水分含量

优质的龙须菜水分含量充足，我们可以用手指轻轻掐一下龙须菜的枝茎，如果很容易就能够掐破，那么就说明龙须菜比较嫩，水分充足。

观察外形

质量好的龙须菜外形整齐，没有烂叶或者虫眼，而质量差的龙须菜表面就会黏黏糊糊的，有很多烂叶和黄叶，不建议购买。