鸭肉的营养价值不逊于鸡肉，价格却低廉得多，黄豆是我们生活中最常见的豆类之一，这两种最普通的食材搭配在一起，就是营养和美味工具/原料more鸭子(半只)干黄豆(100克)大葱(2根)生姜(1块)八角(2个)桂皮(3片)香叶(2片)冰糖1块油适量盐少许料酒1勺生抽1勺方法/步骤1/15分步阅读

干黄豆头天晚上清水泡发

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处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水

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把鸭块冷水下锅，烧开后撒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水

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生姜一块削皮切片，大葱一节切丝。八角桂皮香叶适量，冰糖一小块

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干辣椒剪成小段

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青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放

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锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香

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下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀

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把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色

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加入没过鸭块的清水，丢进八角桂皮香叶冰糖，大火烧开后，倒进电压力锅炖20分钟

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揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂

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倒回炒锅内，把黄豆沥干水倒入，加适量盐，烧开后转中火加盖焖10分钟左右

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揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成

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鸭肉酥烂喷香，黄豆软糯咸鲜入味。下饭佐酒好搭档

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成品图