订阅醋焖鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-19【导读】：
醋焖鸡，味道好，滋补，家人很喜欢。工具/原料more鸡肉(1500g)苦菜适量茶树菇适量淀粉适量鸡蛋适量食盐适量醋适量花椒适量料酒适量方法/步骤1/10分步阅读
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鸡一只，斩去鸡头和鸡脚（去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）。
2/10剁成鸡块。
3/10一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
4/10锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
5/10为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。
6/10黄花菜提前泡发。
7/10茶树菇提前泡上。
8/10炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。
9/10喜欢醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来吃，让人的胃口很满足。
10/10成品，再欣赏下
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