碗内打入4个鸡蛋，均匀搅拌，锅内倒入500克的牛奶，小火加热到50度左右离火。加入30克黄油，加入40克细砂糖，均匀搅拌。化开后，加入100克的低筋面粉，搅拌至无干粉的状态。在碗内倒入蛋液，均匀搅拌。过筛两遍，将里面的颗粒过滤掉，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，将准备好的面糊，搅拌均匀。锅用小火加热，舀入一勺面糊，迅速晃匀。小火加热到布满气泡时，用锅铲将它煎起，再一张一张的叠在叠起来，在上面铺上奶油，添加装饰即可。