今天带来的是紫薯酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more紫薯(中等大小2个)中筋面粉(1把)低筋面粉(1把)猪油(1勺)糖(10克)水(1勺)方法/步骤1/16分步阅读

紫薯馅：紫薯蒸熟后用勺子压成泥，加入白砂糖和适量植物油，搅匀。（在加入植物油之前，取2两勺出来放在一边，做油酥用）

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油酥：一把低粉和两勺紫薯泥混合，加入猪油，拌匀，捏成团。油皮：中粉、水、白砂糖和猪油混合，揉成光滑的团。

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紫薯馅团成大小相等的球

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把油酥和油皮盖上保鲜膜醒30分钟（大的紫色团是馅，小的紫色团是油酥，白色面团是油皮）

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醒面的过程将紫薯馅团成大小相等的小球

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将醒好的油皮擀成圆饼，包入油酥

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包好后，包口朝下

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用擀面杖擀成椭圆形，两边对折

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对折后再擀薄，换个方向再对折，连续折四次（注意不要擀破了）

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0擀好的面皮卷起来

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用刀切成小剂子，此时已能看见一圈圈的轮了。

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取一个剂子，对着切面压成片

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包入一个紫薯泥球

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包口朝下，放好，做到这步时很欣喜，真的很漂亮，和外面卖的有得一拼

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烤箱预热，中层，上下火，150度烤15分钟（我这个量烤了14个）

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烤好的紫薯酥，看起来酥，但实际上不酥，是软的