卤制品在制作过程中加入许多调料，味道厚重，颜色诱人，深受人们喜爱。我们自己做卤制品时，怎样才能让卤制品的颜色更好看呢？在卤制肉类，豆制品时，可以通过炒糖色，加入适量的老抽使卤制品颜色更好。我们今天就和大家分享卤蛋的制作方法。工具/原料more鸡蛋(10个)老抽2勺海鲜酱油1小瓶腐乳汁1勺冰糖2块花椒大料若干茶叶一小捏盐适量水适量鸡精1勺五香粉1勺方法/步骤1/6分步阅读

鸡蛋洗干净，放凉水锅中煮十分钟左右。

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煮熟的鸡蛋，放凉水中，凉透后剥皮。我剥的时侯有些热，剥的不太好看。凉透了会好些。

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鸡蛋剥好后，重新放入锅中。加入1瓶海鲜酱油，2勺老抽，1勺腐乳汁，花椒，大料，茶叶，盐，鸡精，2颗冰糖，五香粉少许，再添入适量的水。没过鸡蛋为好。

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用牙签把每个鸡蛋扎一些小眼，便于入味。中火烧开。

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再慢火煮三十分钟左右停火。让鸡蛋在卤水中泡一夜更好吃。

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这是煮好的卤蛋。

注意事项

也可用这个水煮干豆腐卷之类的。

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