很多想自己发面的小伙伴想知道发面太软粘手怎么办，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。工具/原料more白糖10克，面粉300克，酵母3克。方法/步骤1/22分步阅读在温水中加入3克的酵母。2/22酵母和面粉的比例是100:1，100克的面粉加一克的酵母。3/22找一个矿泉水瓶的盖子，大约一瓶盖就是3克。4/22再加入10克的白糖。5/22加入白糖的作用是可以促进发酵。6/22搅拌均匀。7/22酵母完全融化后，将其一点点加入面粉中。8/22一边加一边用筷子将面粉搅拌成絮状，在揉面的时候不会粘手。9/22这样的比例用来做包子、馒头、花卷都特别合适。10/22如果用来做花样馒头，水量就要从150克减到130克。11/22全部搅成絮状后即可开始揉面团。12/22揉面团讲究的是盆光、面光和手光。13/22用保鲜膜将盆口盖住。14/22在锅中烧一点热水，35度左右即可。15/22将盖好保鲜膜的面团放进去。16/22盖上锅盖即可发酵。17/22放在温水中的目的也是为了加速面团的发酵。18/22因为面团最理想的发酵温度就是35度。19/22夏天也可以放在常温下发酵。20/22发酵好了，可以看到面团已经明显变大了很多，端出来。21/22可以看到蜂窝组织特别丰富。22/22这样发出来的面就不会太软粘手了。