牛奶里没有牛这句话是对的。牛奶里面没有牛，是因为牛奶是从牛的身体里挤出的一种液体。这就和老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，矿泉水里没有矿一样，本身的名称可能和物体本身存在的意义状态都是不相符的，只是一个延伸的词语，只为了证明它存在的意义。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

饮用误区：

1、乳饮料就是牛奶。

有些人将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作牛奶。

2、夏天不宜喝牛奶。

有人觉得，夏天气温高，而牛奶又属于热性的，人们夏天喝牛奶后就容易上火，其实不然。

3、喝生奶。

千万不要喝生奶，生奶里有大量的细菌，甚至病毒，各大乳制品厂都是通过瞬间的超高温进行杀毒灭菌，品质都可以保证。

4、牛奶久煮或加热次数过多。

牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。