订阅鸡胗（鸡肾）的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-19【导读】：
卤鸡胗后切片，用新鲜蒜苗做配菜炒香，鸡胗不腥，嚼起来不硬。卤的时间不长，保持食材的新鲜口感。工具/原料more鸡胗(8个)新鲜蒜苗(5根)香菜(3根)姜一小块白酒两勺草果1个八角3个花椒少许桂皮一小块香叶少许生抽适量耗油适量食盐适量花生油适量胡椒粉适量方法/步骤1/4分步阅读
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鸡胗洗干净，放入锅中，加入清水盖过鸡胗，加入洗净后的草果、八角、香叶、花椒、桂皮、生姜片，开大火烧开水后加入两勺白酒，两勺生抽、一勺耗油、半勺食盐，一勺胡椒粉，盖上锅盖，用中火焖15分钟。
2/4焖15分钟后，取出鸡胗放凉，切片备用。
大蒜苗洗干净后，用刀拍一下蒜头，蒜苗切段备用。
香菜洗净后，切段备用。
3/4重新起锅，锅热后倒入适量花生油，放入姜片爆香，然后倒入蒜苗蒜头、蒜叶炒香。
4/4蒜叶炒断生后，倒入切好的鸡胗翻炒，加入一勺生抽、耗油，适量盐炒匀，接着倒入香菜翻炒至香菜断生，就可以出锅啦！
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