水分活度是指系统中水分存在的状态，即水分的结合程度（游离程度）。 水分活度数值用Aw表示。Aw 值对食品的营养、色泽、风味、质构以及食品的保藏性都有重要的影响。一般来说, 食品的水分活性越低, 其保藏期就越长, 但也有例外, 例如,如果脂肪中的水活性过低, 则会加快脂肪的酸败。 因此, 食品中水分活性的测定具有重大意义。工具/原料more食品水分活度仪一台水分活度仪专用微型打印机一台实验工具一套方法/步骤1/4分步阅读

连接电源,水分活度测量传感器及打印机,然后按电源键POWER开机，,进入仪器主界面

2/4

按单通道键，进入测试页面。将待测样品，进行处理粉碎。取一干净的活度仪的样品皿，放入待测样品。然后用专用工具将盛有样品的样品皿放入活度仪的测量室里，盖严

3/4

在操作界面上,根据厂家要求，输入样品的检测时间,仪器开始进入测试状态（在测试过程中,可以点击曲线,可以实时查看样品的活度曲线）

4/4

测量开始记录数值

待样品测试完成，仪器自动报警提示，且左上角红灯亮起。

点击打印打印样品的活度值和温度值，记录结果

(打开测量室取出样品皿，用毛刷清理样品皿，待下次测试使用)

注意事项

电源电压的稳定性

样品均匀性

测试过程请勿点击“返回”键

生活常识食品水分活度仪水分活度测量仪饼干水分活度仪馅料水活度仪