新鲜的芥菜头已经上市，每年都会买一些做腌咸菜吃，其实新鲜的芥菜头也可以直接炒菜吃，它的味道独特，营养价值也是很高的，是降血脂、降血压的保健菜。下面说说新鲜芥菜头的做饭。工具/原料more芥菜头(3斤)盐(200克)五香粉(适量)香油、生抽(各适量)方法/步骤1/6分步阅读

将买来新鲜芥菜头泡在水中15分钟后洗干净，将其头部尾外皮部削干净。

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将干净的芥菜头切成丝（5*5毫米）的方条形，不要过于太细。

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放在透气的帘子上，晒晾两天。

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待芥菜丝的水分少蒸发掉一点，就收回到碗中。

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再用清水冲洗干净，空干。

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用适量盐、五香粉、少量生抽，腌制2小时以上，随吃时，盛入盘中，放入香油搅拌均匀，即可使用。

注意事项

将空干的芥菜丝直接用葱、姜、辣椒、油炒制也是很美味的菜肴。

腌制芥菜丝时，可以放一点白酒和白醋，这样可以保持时间长一点。

芥菜头的做法美食