订阅酒酿饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-19【导读】：
酒酿饼是江南春天最时令的小点工具/原料more面粉(120克)酒酿(68克)白糖(60克)红糖(56克)面粉89克面筋56克水67克酒56克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
酒酿加温水搅匀后加入面粉中
2/6边加边搅拌成雪花状
3/6揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大，发好的面团取出揉圆
4/6分成两等份，再分割成大小均等的小剂子，取一个小剂子揉圆按扁
5/6略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼，盖保鲜膜醒发约30分钟，取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料
6/6盖保鲜膜醒发30分钟，平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，
加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，
加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可
注意事项如果担心纯酒酿发酵时间太长，可加少量发酵粉，我承认我加了一点点哈。
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