烘焙玩到一定程度，追求的不仅仅是糕点的美味，追求的更是糕点的美颜。一直疑惑屋顶蛋糕的“屋顶”究竟是怎样建成的？是看上去非常炫的一款蛋糕，和棋格蛋糕一样，做法并不难，但需要那么一点点耐心。每一次的切割是否均匀，粘合是否准确，都影响着最后成品的美观。锻炼大伙儿手艺的时刻又到啦。 当然，除了外观，屋顶蛋糕的味道也是一等一的。浓醇的巧克力，甜蜜的奶油霜，细腻的巧克力蛋糕，在冰箱冷藏后的滋味，请自行想象吧！工具/原料more低筋面粉(120克)黄油( 135克)可可粉(25克)细砂糖(100克)鸡蛋(3个)小苏打(1克)香草精(1/2小勺(2.5ML))泡打粉(4克)奶油霜300克黑巧克力160克牛奶80克黄油40克 水75克朗姆酒1大勺(15ML)细砂糖65克步骤/方法1/35分步阅读巧克力玛德琳蛋糕片材料准备。2/35把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。3/35在打散的鸡蛋里加入香草精。4/35低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。5/35插上烤箱电源，用手机连接好烤箱WiFi，将烤箱设置为上下管加热模式，上管190度，下管190度，预热3分钟。手机控制，点击开始键。6/35烤箱橙灯长亮，预热开始。7/35用橡皮刮刀拌匀成面糊8/35黄油切成小块，隔水加热融化。9/35趁黄油温热的时候，倒进面糊里。10/35继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。11/35面糊倒入铺了锡纸或油纸的边长28CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。震几下。12/35将烤盘放入预热好的烤箱从上面数下来第二层。13/35将烤箱设置为上管190度，下管190度，预热3分钟。烤7分钟左右即可。点击开始。14/35烘烤中段蛋糕。15/35膨胀中的蛋糕。16/35蛋糕考好了。将蛋糕取出放凉。17/35奶油霜材料备好。黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克18/35黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。19/35一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。20/35搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。21/35把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。22/35朗姆酒糖水材料准备。23/35水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。24/35将冷却后的一片蛋糕片切成大小相等的四个长条。每一条都刷上一层朗姆酒糖浆。25/35取其中一个长条，涂上一层奶油霜。26/35盖上另一篇长条形蛋糕片。27/35继续刷上朗姆酒糖浆，抹上奶油霜，重复这个过程，直到4片蛋糕片都如图所示的叠起来，成为一个长方体的蛋糕条。把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。28/35冷冻后的蛋糕条取出来，用刀沿着对角线切成两半，成为两个三角体。29/35两个三角体背对背的放好。在中间涂上奶油霜。背对背粘合起来，拼成屋顶的形状。30/35在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上，直到奶油霜变硬31/35巧克力淋酱材料准备。32/35黑巧克力切小块，和牛奶、黄油混合后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化，成为巧克力淋酱。蛋糕上的奶油霜冻硬以后，取出来放在网格架上，将温热的巧克力淋酱均匀淋在蛋糕上。33/35然后静置等待，直到巧克力淋酱凝固不粘手。把蛋糕取下，切成每片宽2CM的小片屋顶蛋糕。34/3535/35