将牛腱子切成厚片，斜刀改成菱形片，再切成片。

将牛心切成块再切成片。

把金钱肚切开，斜刀片成片。香菜切成段，花生米用刀压碎。

将鲜花椒和红川椒分别倒入两个碗中。锅里加入适量色拉油，加至八层热，分别倒入装鲜花椒和红川椒的两个碗中炸出香味备用。

将切好的料装入碗中，加入盐、味精、白醋、香油、麻油、辣椒油，倒入炸好的花椒油和红川椒，加入白芝麻、白胡椒粉，再加入鲜花椒，进行抓拌。均匀入味。

放入盘中。

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