首先和面的时候打入一个鸡蛋，增加饺子皮蛋白质含量，蛋白质遇热收缩，饺子皮会变得很有韧性，并且不容易粘连。

水里加盐：煮饺子的视乎在水里加点盐，这样也可以让饺子皮更有韧性，在煮的时候饺子不容易粘锅、粘连、破皮。

加点油：煮饺子的时候水里放点油，这样可以增加饺子之间润滑，不容易粘连。

冷冻饺子冷水下锅，新鲜的饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子也不容易粘。

过一遍温水：煮好饺子后，用漏勺捞出来，放在温开水里面冷却一下，然后再装盘，这样饺子也不容易粘。

冷冻饺子冷水入锅，慢火煮上一会儿，避免外皮熟了内陷还没熟透。