首先我们需要先将米粉泡好至粘稠的程度，接着将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子必须保持干燥，无水无油。

接下来我们需要将米粉打至稍微有纹理之后再加一勺糖，继续搅拌，至纹理明显后再加一勺糖。

直到蛋清尖可以竖起来的时候就说明打好了，接着把米糊加入蛋清中，喜欢奶味的也可以加奶粉。

然后搅拌让米糊和蛋清融合在一起，这个步骤速度要快，不要使用圆圈搅拌，否则是会消泡的。

将拌好的蛋清装入裱花袋，将烤箱调至150℃预热，烤盘下要垫硅油纸，大概十分钟后米饼就制作完成了。

1.将米粉泡好至粘稠的程度，接着将鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

2.把米糊加入蛋清中，喜欢奶味的也可以加奶粉。

3.搅拌让米糊和蛋清融合在一起。

4.将拌好的蛋清装入裱花袋，将烤箱调至150℃预热。

如果想做果汁口味的话，加入果汁时不能太稀，否则会不成型。

烤箱温度不能太高，否则就会烤黄。