准备包菜一个，清洗干净，对半切开，把根切掉，切丝，切好备用。

粉条提前凉水泡发，五花肉一块，切几片即可，葱花，蒜末，干辣椒备用。

起锅烧水，放入粉条，开水煮软，捞出沥干水分，老抽调色，搅拌均匀，放少许色拉油防止粘连。

热锅放油，油热放肉片，放料头，花椒面，料头一定要炒香，不炒香等于没放，放包菜，大火煸炒，炒制断生，烹入半勺酱油，盐，味精，鸡精，白糖，提鲜，一定要放醋，翻炒均匀。

放粉条，出锅前烹入少许陈醋，翻炒均匀即可，出锅装盘。

粉条捞出后，一定要沥干水分。

料头一定要炒香，不炒香等于没放。