今天带来的是豆豉蒸肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大肠(300g)葱蒜(10克（个人口味酌情增减）)豆豉(1大勺)生抽(1勺)老抽(1勺)蚝油(1勺)淀粉(1勺)白糖(1/3勺)小米椒(3个)盐(1/3勺)方法/步骤1/12分步阅读

先用醋和盐反复搓洗大肠，用清水冲洗干净。

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大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。

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锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净。

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将大肠表面水分控干，切成三角形备用。

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小米椒切和蒜切小粒，豆豉准备好。

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将大肠和蒜粒、小米椒粒、豆豉放入大碗中。

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加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，充分拌匀。

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加入适量花生油拌匀腌制15分钟，最后加入淀粉充分搅拌均匀。

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放入锅中，隔水大火蒸8分钟至熟。

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准备一些葱花、小米辣粒。

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将葱花和小米辣撒在蒸好的大肠上，锅中加热油，将热油淋在葱花和小米辣上。

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一碗弹牙筋道的豆豉蒸肥肠就上桌了。