茄子拥有紫色的外表，营养也很丰富，富含多种维生素，加上咸蛋黄就可以轻松的做出一道咸蛋黄茄子的下饭菜。下面我就给大家分享咸蛋黄茄子的做法。工具/原料more茄子(3个)五花肉(200克)青椒(50克)咸蛋黄(3个)蒜10克方法/步骤1/10分步阅读

准备好所有的材料，茄子洗干净，泡水十分钟左右。

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把茄子去皮。

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切成十厘米左右的长条。

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蛋黄捣碎备用。

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切好的茄子摆盘，把蛋黄铺在上面。

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蒜和青椒都切碎备用。

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肉洗干净后剁成肉末。

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热油，把蒜和青椒都倒入，加少许盐爆香。

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把肉末倒入，加适量酱油一起炒香。

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炒好的肉末铺在茄子上，隔水蒸大约6-8分钟左右，浇上香油即可食用。

咸蛋黄茄子