番薯叶，也叫地瓜叶，是番薯在地上显露的部分。小时候挖番薯，也没觉得番薯叶能吃，以前是给牲口吃的，后来有人告诉笔者，叶子可以吃的那种是不同的，而且番薯叶还有特别的功效，是一道高营养的菜式。工具/原料more番薯叶(700克)花肉(200克)蒜头适量酱油盐适量蒜蓉番薯叶1/5分步阅读

准备食材。

番薯叶去茎，摘叶，花肉切片。蒜蓉切粒。

2/5

炒花肉。

热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。

3/5

炒番薯叶。

热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶。爆炒3分钟。

4/5

混合炒。

干炒3分钟后，加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟。

5/5

起锅上碟。

爆炒1分钟后，就可以上碟了，味道杠杠的。

注意事项

如果想番薯叶鲜嫩，要去掉叶茎上的外衣。

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番薯地瓜