新疆以其特殊的地理气候和人文环境，创造出众多人间美味，让食客们趋之若骛，新疆的美食往往离不开牛羊肉、奶、油，有人说新疆菜太过油腻，其实这是新疆菜的特色，也是和新疆特有的地域环境有关的。新疆菜的美味是把人包围在浓浓的香酥辣味中，无法自拔。新疆饮食的一大特色是盘子大，分量足，空旷的地域，注定了新疆的菜品的“粗犷”，这和新疆人性格豪爽是有关系的。用餐人数：3-4人工具/原料more熟羊头(300g )洋葱(100g)青辣椒(50g)干红辣椒(20g)红辣椒(50g)油 适量盐 适量花椒粒5g料酒2g胡椒粉5g酱油2g鸡精2g方法/步骤1/11分步阅读

食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油

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把熟羊头洗净切成薄片

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把洋葱去掉外皮切丝

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青红辣椒切丝

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干红辣椒用凉水泡泡

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锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

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加羊头肉料酒翻炒

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加洋葱丝盐翻炒

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加青红辣椒丝

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加酱油鸡精翻炒均匀

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加胡椒粉炒均匀出锅

注意事项

1、羊头一般都是加工好的，所以调味品一般不多放nbsp;2、新疆的爆炒羊头一般放干红辣椒和花椒粒比较多nbsp;3、要突出新疆菜的香辣nbsp;4、洋葱是必须的配菜nbsp;5、喜欢吃孜然的可以加些nbsp;

羊头