今天带来的是肉末茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉末(150克)圆茄子(1个)葱花(20克)蒜头(4颗)小米辣(2个)青辣椒(2个)生抽(10克)蚝油(1勺)淀粉(1勺)香醋(2勺)白糖(2勺)鸡精(1勺)香油(少许)盐(1克)清水(半碗)方法/步骤1/12分步阅读

准备肉末200克

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圆茄子一个去皮切成略粗的条上锅蒸15分钟取出

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准备葱姜蒜末和青红辣椒圈

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准备料汁儿（白糖2勺、香醋2大勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、香油少许、鸡精1小勺、淀粉1勺，清水半碗将所有材料混合均匀）

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起锅烧油

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油温升至六成热时下入肉末煸炒

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肉末煸炒至变色后下入葱姜蒜末和红辣椒圈进行煸炒，煸炒出香味

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放入已经蒸好的茄子条进行煸炒

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将肉末与茄子条充分煸炒均匀

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将调好的料汁淋入锅中翻炒

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放入青辣椒圈翻炒均匀，大火收汤汁儿至汤汁粘稠即可

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好啦，可以装盘上桌啦，很香呢！