三文鱼是一种营养丰富的食物，肉质鲜美细腻。三文鱼一般是煎着吃、烤着吃，做汤的话最好加一些去腥的食材，比如和番茄、土豆、豆腐、洋葱等搭配起来比较合适。如果想要加虾皮也要适量，不然会腥上加腥。工具/原料more三文鱼或三文鱼骨(200g)虾皮(25g)番茄(两个)洋葱(半个)生抽半勺黑胡椒适量盐少许糖一小块柠檬少许香菜5g葱花5g方法/步骤1/6分步阅读

备料

番茄用开水烫后去皮，切成块状；洋葱洗好后切成片；三文鱼切成厚片，用柠檬腌制15-20分钟

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三文鱼上锅

锅里不用放油，直接将三文鱼片煎至两面金黄。（三文鱼自己会出油，所以不用担心糊锅）

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辅料上锅

三文鱼煎至两面焦黄后，将番茄和洋葱倒入，用番茄的汤汁先不加水煮，将番茄汁煮出来。

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调味

汤汁煮出后，倒半勺生抽，根据口味撒一些盐，撒一些黑胡椒，放入一小块糖提鲜，之后倒入热水将汤烧一下。

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虾皮上锅

烧开后，撒上准备好的虾皮，大火煮沸，小火慢炖，香味出来后闭火即可。

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出锅

出锅后撒上小葱花和香菜末点缀。

注意事项

三文鱼全身都是宝，不要浪费。

三文鱼本身属于海鲜比较腥，如果虾皮放多了会腥上加腥，所以要加上一些解腥的食材，比如番茄、土豆、豆腐、洋葱等，这样搭配起来不腻。

如果吃不了腥的可以用三文鱼肉来做。鱼骨比较腥，但吃起来鲜美。

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