黄鱼洗净，放入葱姜蒜，加少许盐、生抽、料酒腌制一下。

把鱼身上的水擦干净往鱼身上抹上少许的盐，用生姜擦一下，锅内倒入油，等油冒烟，就把鱼沿锅放进去煎，拿着锅左右晃动，煎一两分钟翻个面同样煎，煎至金黄色就行了

锅内放入清水、加入适量的盐、味精、生抽、少许的糖料酒，还有把刚才腌制时的葱姜蒜放进去炖，炖好之后大火收汁加少许的醋，可以出锅了，鱼身上撒上葱花好看。