土豆干是将土豆蒸熟后，去掉皮，切成薄片，然后在阳光下晾晒制成的美食，晒干后可放在冰箱长期储存，需要时，拿出来用水泡软即可，由于土豆干比新鲜土豆更有韧劲，加上它含有丰富的赖氨酸、色氨酸、蛋白质和维生素，因此深受人们欢迎，今天来介绍一下美味的土豆干炒腊肉的做法。工具/原料more土豆干(200g)腊肉100g大蒜6g青椒50g豆瓣酱4g鸡精2g方法/步骤1准备食材1/5分步阅读

将腊肉100g洗净装在盘中备用；

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准备土豆干200g备用；

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将土豆干放在开水中泡10分钟；

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将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用；

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将青椒切成丝和土豆片放在一起洗净备用。

方法/步骤2加工食材1/9

将切好的肥腊肉片先放入锅中，炒出猪油；

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加入切好的大蒜沫爆香；

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加入4g豆瓣酱；

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将腊肉的瘦肉部分放入锅中，炒10秒钟，炒出腊肉的香味；

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将土豆干和青椒放入锅中；

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迅速翻炒20秒，让土豆干吸收腊肉的清香，然后加入4g食盐；

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加入2g生抽；

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加入2g鸡精；

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将味料炒匀后起锅，美味的土豆干炒腊肉就做好了。

注意事项

Tips1:加入豆瓣酱后不要炒太久，否则会有苦味影响口感；

Tips2:泡土豆干的水要用开水，泡的时间不要太长，否则土豆就没有了韧劲，不好吃了。