你家餐桌上的萝卜，是不是也就是煮汤和清炒两种？那就太浪费萝卜的美味啦，今天教你做客家经典菜，萝卜娘，赛过山珍和人参工具/原料more梅头肉(50克)萝卜(100克)姜1个生粉1盐1胡椒粉1方法/步骤1/12分步阅读

做酿菜首选梅头肉，五花肉太肥，纯瘦肉太柴，梅头肉不仅嫩滑，而且特别的香

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去白萝卜的皮，把萝卜两头去掉，可以看到萝卜皮和肉中间有一条明显的线。

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用牙签在萝卜上划一条口子，深度刚好到分界线就可以了

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继续用牙签沿着这个口插进去，慢慢走动，就可以很轻易的把皮和肉分离了

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然后开始切片，第一刀切在0.5厘米处，不要切断，切到三分之2深处即可

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第二刀切在1厘米处，切断后就可以把肉酿放进萝卜里了

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猪肉剁碎，姜葱切成末放入猪肉里，放适量胡椒粉和盐，增加底味

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再放入1勺生粉，增加肉的粘稠度，顺着一个方向打起胶

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在萝卜开口处抹一点生粉，这样酿肉就不容易滑出来。

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萝卜全部酿好之后，在蒸锅里面加水，大火烧烤，把萝卜酿上锅大火蒸8分钟即可。

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时间到了，萝卜已经变成半透明了，这时候开始调汁，在锅里放入1小碗水，1勺耗油，1勺酱油，1勺花生油，加热至有点浓稠时放入少许生粉水勾芡，最后淋在萝卜酿上即可。

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最后完成