白绵绵牛奶拉丝卷｜中种一次发酵法的做法工具/原料more高筋面粉（山茶花）(300克)鲜酵母（燕子）(9克)牛奶(190克)盐(1克)高筋面粉(130克)细砂糖(45克)炼奶(50克)全蛋液(40克)鲜酵母(6克)盐(5克)黄油（乐荷）(35克)方法/步骤1/10分步阅读

除黄油、盐外所以有材料（含中种面团）低速1档4分钟，转高速5档5分钟，出粗膜。

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加入软化黄油、盐，低速1-2档7分钟，转高速5档2分钟，出手套膜。

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直接分割16份。

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搓成水滴状。

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冷藏静置20分钟。

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排气擀长。

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从大头向小头卷起，以此类推做好16个卷，保持间距排入烤盘。

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入发酵箱（卡士），36度，湿度85%，发酵约50分钟，2倍大。

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烤箱（海氏c40）提前预热，上火60度，下火180度，30分钟。为了表面不上色，保持洁白色泽，特意上火调低。各人烤箱脾性不同，温度时间仅供参考。

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白胖子出炉啦~绝对的软妹子哦。

注意事项

鲜酵母与干酵母按3:1换算。