蘑菇肉酱可以用来拌饭、拌面，好吃可口。但是市面上卖的瓶装蘑菇肉酱较干，里面内容也不够丰富。所以自己动手DIY，可以根据自己口味调整，私人订制这款蘑菇肉酱吧。 工具/原料more平菇、香菇都可以(按个人口味)肉酱、虾或者鱼(按个人口味)韩式拌饭酱(5勺)老干妈豆豉(2勺)黄豆酱(1勺)芝麻酱(1勺)洋葱一小块方法/步骤1/7分步阅读

将平菇、虾洗净，用水焯一下。

我自己比较喜欢虾、鱼，所以用虾来做，也可以用肉糜。平菇比香菇要薄，容易入味。

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捞出的平菇、虾沥干水分，洋葱、平菇、虾切细丁。

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将各种辣酱按照自己喜好的口味进行混合。（韩式辣酱、老干妈、番茄酱、芝麻酱）

我比较喜欢放一些番茄酱和芝麻酱调味，番茄酱有些酸甜的感觉，芝麻酱本身没有咸味，可以调味使做出来的酱不那么咸。

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锅内热油，放入洋葱丁，炒至洋葱酥软。

洋葱一定要多炒一会，这样洋葱的香味会出来，本身的辛辣味也会减弱。

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加入虾肉翻炒至表面焦黄，再加入平菇丁翻炒，直至平菇表面看起来焦黄。

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倒入酱料，适度加入一些水，用小火熬。

酱的中间会开始冒泡，用铲子沿着锅外围开始螺旋的画圈向中间移动，注意不要让锅底干糊。

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直到用铲子搅动酱出现明显的障碍感，关火晾凉盛出即可。

菜谱肉酱