1

分离蛋清蛋黄。

2

部分牛奶与黄油混合，微波炉叮化黄油。

3

叮化的黄油与牛奶搅拌均匀。

4

趁热筛入低筋面粉。

5

搅拌均匀。

6

蛋黄分次与面糊混合，搅拌均匀。

7

最后分次倒入剩下的牛奶，搅拌均匀面糊。

8

倒入香草精，搅拌均匀。

9

蛋白，加几滴白醋，打到粗泡的时候，分次加入白砂糖，打至湿性发泡。

10

面糊倒入蛋白中。

11

用蛋抽，以翻拌的手法，混合。

12

面糊拌的差不多了，用刮刀把周围的面糊刮下来。

13

倒入方形固体模具中，震掉气泡。

14

烤盘放热水，把模具放进去，如果家里没有固体模具，用的活底，可以把装水的烤盘放下层，蛋糕用烤网放中下层烤。

15

上下火150度，下层烤1个小时。烤1个小时后，160度火，转中层上色5分钟。

16

烤好的蛋糕取出，晾凉后就可以开动了。