订阅吕氏红烧肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
肥而不腻，香甜软糯，回味无穷，不用酱油，老抽，生抽，最传统的做法工具/原料more五花肉(1000克)冰糖20克八角2个桂皮1根盐6克鸡精6克步骤/方法1/10分步阅读肉切麻将块
2/10冷水焯水
3/10焯好水的肉，清洗干净，沥净水分
4/10锅内加点底油，把肉煸到这程度，会出很多油的
5/10煸好的肉，出锅沥净油
6/10锅内润一点油，加冰糖小火炒到粽红色，后加点水，不要太多了，融化成糖水
7/10炒好的糖色水是这样的，颜色很深但不是黑，不糊，尝一下，还是很纯的甜味
8/10肉块，糖色水入锅炒均匀，炒到水分消失，变粘稠，
9/10上好色后加热水，水没过肉一指，加八角，桂皮，姜片，葱段，大火烧开小火1.2小时，
10/10忙着收汁，没有拍照，收汁之前把锅内的八角桂皮，葱姜都挑出来，然后加盐鸡精，大火，收到汤汁全无，全部挂到肉上就好了，期间要多晃锅，轻翻肉
2/10冷水焯水3/10焯好水的肉，清洗干净，沥净水分4/10锅内加点底油，把肉煸到这程度，会出很多油的5/10煸好的肉，出锅沥净油6/10锅内润一点油，加冰糖小火炒到粽红色，后加点水，不要太多了，融化成糖水7/10炒好的糖色水是这样的，颜色很深但不是黑，不糊，尝一下，还是很纯的甜味8/10肉块，糖色水入锅炒均匀，炒到水分消失，变粘稠，9/10上好色后加热水，水没过肉一指，加八角，桂皮，姜片，葱段，大火烧开小火1.2小时，10/10忙着收汁，没有拍照，收汁之前把锅内的八角桂皮，葱姜都挑出来，然后加盐鸡精，大火，收到汤汁全无，全部挂到肉上就好了，期间要多晃锅，轻翻肉 版权声明：
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