饭店有没有责任是需要判定，饭店有没有尽到安全保障义务的，比如：防止或阻止危害结果的发生或者扩大，经营者或者组织者、管理者遇见紧急事故的不作为等等。

经营者安全保障义务内容的确定，是判断经营者是否需要承担赔偿责任的标尺，即经营者需要履行哪些义务，才能视为其已经尽到了注意义务而不需要承担赔偿责任。民法理论认为，需要尽适当注意义务却没有尽这种义务，就具有民法段译上的过错，就应当承担过错的民事赔偿责任。

扩展资料

经营者安全保障义务具体来说包括硬件和软件两个方面

建筑结构服务场所使用的建筑物、配套服务设施、设备应当安全可靠，有国家强制标准，的应当符合强制标准的要求，没有国家强制标准的，应当符合行业标准或者达到进行此等经营所需要达到的安全标准。

消防安全其次是符合消防方面的法律法规。这方面的法规一般要求经营者在服务场所内配备必要的消防设备并保证他们一直处于良好的状态。

《中华人民共和国消防法》第12条规定“歌舞厅、影剧院、宾馆、饭店、商场、集贸市场等公众聚集的场所，在使用或者开业前，应当向当地公安消防机构申报，经消防检查合格后，方可使用或开业。

设施安全建筑物、相关配套设施还必须由经营者经常的、勤勉的维护，使它们一直处于良好的运行状态。这是对经营者的动态的要求。它要求在整个运营的过程中，服务场所的建筑物、相关配套设施在经营过程中一直符合安全标准。

人员配备经营者对于可能出现的危险应当采取必要的安全防范措施，配备数量足够的、合格的安全保障人员。国务院1999年3月17日发布的《娱乐场所管理条例》第23条规定，娱乐场所应当根据其规模配备相应数量的保安人员，而且保安工作人员必须是经过培训合格，实行持证上岗。

服务管理为消费者创造一个安全的英特欠消费环境经营者向消费者提供的服务内容和服务过程应当是安全的，如果服务内容存在对消费者人身或财产造成损害的危险，或者服务的过程存在对消费者人身或财产造成损害的危险，就属于内部不安全因素。

比如公共交通工具和浴池等没有定期的消毒，引起传染病的传播，不合理的惊险而不事先告知等等，以下就是因为经营场所内部隐存不安随囊全因素，违反安全保障义务而构成侵权的一个案例。

参考资料来源：百度百科-安全保障义务