今天我来分享一款水果冰淇淋蛋糕的做法，不仅颜色好看，还很好吃，纯天然的水果味，夹着浓浓的奶香，吃上一口，让你忘掉所有的烦恼！水果味的冰淇淋搭配巧克力味的脆底，口感层次丰富，你还可以根据个人口味喜好，换成其他水果，做出各种颜色。该文章来自豆果美食达人作者做个蛋糕Plus工具/原料more消化饼干(200克)融化好的巧克力(200克)水果（果肉）(400克)新鲜柠檬（挤汁使用）(1个)白砂糖(200克)饮用水(100克)动物淡奶油(500克)纯天然香草提取精华(1 tsp 茶勺约4克)炼乳（炼奶）(200克)手指饼干(9个)步骤1/28分步阅读先把消化饼干装进一个密实袋里，用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎2/28然后倒进一个容器里，再加入融化好的巧克力3/28用刮刀搅拌均匀后4/28倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里，我用的是一个活底模具5/28先用硅胶刮刀铺均匀，再用一个甜品勺压实6/28然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上7/28在等待期间准备水果，我今天用的是红心火龙果，先去皮切成块8/28再倒入奶锅中，放一旁备用9/28然后把一个柠檬切成两半10/28用手动挤汁器挤出汁11/28接着把奶锅放到火上，加入白砂糖和挤好的柠檬汁，用中火加热12/28等火龙果都煮软，颜色都出来以后，从火上移除倒入一个较高的容器中13/28用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做，打成汁后要等它完全冷却14/28冷却后倒出三分之一的火龙果汁到碗里15/28再加入饮用水并搅拌均匀，放一旁备用，这是待会儿用来泡手指饼干的16/28接下来开始打发奶油，先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里17/28用手持电动打蛋器中速打发18/28打发至奶油立尖就可以了19/28再加入纯天然香草提取精华和炼乳20/28然后继续搅拌均匀，不用搅拌太长时间，只要搅拌均匀就可以了21/28接着用刮刀把容器壁上打不到的冰淇淋糊刮下来，最后加入火龙果汁，用刮刀翻拌混合，不要混合得太均匀了，有点不规则的更好看22/28然后用一个勺子盛一半冰淇淋糊到事先冷藏好的模具里，稍微晃动几下模具，使冰淇淋糊更平整23/28接着把手指饼干放到兑了水的火龙果汁里正反面都泡一下24/28让它吸收火龙果的颜色和味道后摆放到冰淇淋糊上25/28全部铺满手指饼干后，再把剩余的冰淇淋糊都盛进去填满模具，晃动几下模具，使蛋糕表面更平整26/28或者用蛋糕小抹刀把表面抹平后27/28就可以放进冰箱的冷冻层冷冻了，需要6个小时以上，最好过夜28/28吃之前用一个杯子辅助小心把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了