蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，下面让我们来一起看看家常虎皮鸡蛋怎么做吧！工具/原料more鸡蛋(适量)豆瓣酱适量蚝油适量白糖适量盐适量生抽适量啤酒适量老抽适量鸡精适量葱末适量姜末适量方法/步骤1/4分步阅读起锅烧油，放入水煮蛋，将鸡蛋表面炸至金黄捞出。2/4起锅烧油，放入葱末，姜末爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。3/4加入鸡蛋翻炒均匀，倒入一罐啤酒，少许盐，鸡精，生抽。4/4转大火烧开，加入老抽，蚝油，白糖，中火收汁即可。